Program lub kurs pieczenia może być doskonałą opcją dla uczniów, którzy pasjonują się wypiekami, deserami i pieczywem lub po prostu chcą dowiedzieć się więcej o pieczeniu i o nauce, która za nim stoi. Może obejmować różne techniki oraz kursy bezpieczeństwa żywności i zarządzania kuchnią.

Średni kurs dyplom z każdej instytucji trwa jeden do dwóch lat. Programy te zwykle oferują studentom możliwość poznania konkretny przedmiot zainteresowania, najczęściej skupiając się na badań dotyczących wiedzy technicznej lub umiejętności zawodowych.